6月15日正式实施的《南京市餐厨废弃物管理办法》将极大推进南京市餐厨垃圾处理工作的进程。其中的，《办法》明确将“废弃食用油脂”纳入管理范围，违法加工“地沟油”恐将面临50万巨额罚款。

　按照《办法》，南京市机关企事业单位食堂加上各类餐饮企业餐厨垃圾的产生、收运、处置都将纳入统一规范管理，管理部门通过招投标方式确定收运、处置单位，今后所有机关企事业单位食堂、各类餐饮企业等产生的餐厨垃圾都要交给这些通过招标获得许可，符合资质条件的单位收运处置，禁止任何单位和个人擅自从事餐废弃物收运。

　　目前，南京仅有一座位于板桥、日处理能力100吨的餐厨垃圾处理厂，运转能力已经饱和。南京市今年将推进企事业单位、餐饮企业等垃圾分类，加上新《办法》的实施，餐厨垃圾的收运量势必会大于目前的处理能力。

　　对此，南京市城管、住建等相关部门负责人表示，在餐厨垃圾处理末端设施方面，南京将建设日处理能力200吨的江南餐厨垃圾处理厂和一期日处理能力100吨的江北餐厨垃圾处理厂，于2017年建成投用，届时全市餐厨垃圾规范化处理能力将达到400—500吨，满足全市城区餐厨垃圾规范化处理需求。高淳、溧水、六合三郊区也将自建餐厨垃圾处理厂，处理本区域内的餐厨垃圾。在2017年江南江北两座餐厨垃圾处理厂建成之前，超过现有处理能力的餐厨垃圾将采用焚烧发电、堆肥填埋等方式处理。

　　《办法》规定，企事业单位食堂、餐馆要向所在区或园区的城管部门申报产生的餐厨垃圾种类、产生量、处置方式，签订协议，交给有资质的单位收运，不能将泔水喂养禽畜，交给没资质的单位、个人运输。

　　有资质的单位来自公开招标，根据规定，能拿到“收运许可证”的车辆必须全密闭，有自动卸载装置，安装计量系统、行驶记录仪或定位装置。收运后的餐厨垃圾，要进行无害化处理。

　　违反规定者将被处以重罚，办法规定，餐厨废弃物产生单位放任其他单位和个人收运餐厨废弃物的，由城管部门责令改正，并可处五千元以上三万元以下罚款。南京市城管局副局长陈雷介绍，新规定带来的费用，不会由企业承担。　

　　本次《办法》明确将“废弃食用油脂”纳入管理范围，违法加工“地沟油”恐将面临50万巨额罚款。市食药监局相关负责人表示，明确了“废弃食用油脂”从预加工选址、运输、收购等环节了相关管理规范，有城管局、环保局对“废弃食用油脂”的各项环节实行在线监督。此外，针对违规加工、售卖“地沟油”的单位和个人，一旦查获，除了没收违法所得外，货值不足1万元者，将处以10万至50万元的罚款。货值超过1万元者，将处以10倍以上的罚款，堪称史上最严的处罚条例。　

　　为调动餐厨废弃物实施分类的积极性，提高餐厨废弃物的资源化、无害化和减量化程度，《办法》规定，产生单位可以与取得收运服务许可的单位签订废弃食用油脂专项收运协议，双方可以商定废弃油脂的收购价格。　

　　南京城管局相关负责人说，遏制地沟油流入市场也是多部门关注的问题，南京这次颁布的《办法》中，突出了地沟油的管理从源头到运输再到废弃油脂的销售，都有一个比较完整的管理办法，只要各个环节能根据《办法》的要求实施，地沟油将无法走上餐桌。

来源：中国环保在线